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关于开水的成语及解释如下：

【百沸滚汤】：沸：水烧开时翻滚的状态；滚：水开了。形容非常烫的开水。
【赴汤跳火】：赴：去，走向；汤：开水。沸水敢蹚，烈火敢跳。比喻奋不顾身，不避艰险。
【赴汤投火】：赴：去，走向；汤：开水。沸水敢蹚，烈火敢跳。比喻奋不顾身，不避艰险。
【滚汤浇雪】：滚：液体沸腾；汤：开水。沸水倒在冰雪上，雪很快就溶化。形容极为容易，必然成功。
【滚汤泼雪】：滚：液体沸腾；汤：开水。沸水倒在冰雪上，雪很快就溶化。形容极为容易。
【救火扬沸】：沸：开水。比喻不从根本上解决问题。也形容情况危急。
【民怨沸腾】：人民的怨声就象开水在翻滚一样。形容人民对腐败黑暗的反动统治怨恨到了极点。
【如赴汤火】：好像迈进开水和火中。比喻进入极其危险的境地。
【探汤手烂】：汤：开水。把手伸进开水里就会把手烫烂。比喻冒险者不免要吃亏。
【蜩螗沸羹】：蜩：蝉；螗：蝉的一种，体小，背青绿色，鸣声清圆；沸：开水翻腾。象蝉的叫，象沸汤的翻滚。形容社会动乱。
【以汤沃沸】：汤：开水；沃：浇；沸：滚，开。拿开水去制止沸腾。比喻处理方法不对，不但不能制止，反而助长已成的气势。
【以汤沃雪】：汤：开水；沃：浇。用开水浇雪。比喻效果明显。也比喻事情很容易做。
【以汤止沸】：用开水去制止水的沸腾。比喻不从根本上着手，对事情没有帮助。
【以指挠沸】：挠：搅；沸：开水。用手指搅动开水。比喻不自量力，一定失败。
【鱼水情深】：象鱼儿离不开水那样，关系密切，感情深厚。
【鱼水深情】：象鱼儿离不开水那样，关系密切，感情深厚。
【鱼水之情】：象鱼儿离不开水那样，关系密切，感情深厚。

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